麻辣烫：爽快抵胃的国民小食

　　麻辣烫：爽快抵胃的国民小食

　　麻辣烫

　　推荐美食地：

　　1、刘记麻辣烫

　　地址：海曙区西湾路139号

　　营业截止时间：凌晨12点

　　2、兄弟麻辣烫

　　地址：海曙区开明街92号

　　营业截止时间：凌晨3点半

　　3、百亿麻辣烫

　　地址：海曙区君子街71号

　　营业截止时间：凌晨5点

　　麻辣烫

　　却又各有不同。豆腐泡和腐竹都经过油炸处理，而板结坚硬的冻豆腐张开的气孔间布满冰渣，放入沸水煮过之后，干枯的气孔齐齐张开，吸足了水分，咬下去饱满细腻，一包滚烫的汤汁更是让人连呼过瘾。呼哧呼哧一碗下来出上一身汗，精神为之一振，庶民式的吃法真让人觉得格外爽快抵胃。

　　麻辣烫这货，简直和烧烤一样属国民小食了吧!不管春夏秋冬白天黑夜，想吃了，下个楼通常就有了。溽暑天里，白天被太阳一晒心情不胜烦躁，大多也没有勇气钻进麻辣烫店，夜晚却能模糊这样的界限。

　　宁波的麻辣烫已是遍地开花的架势。小巷口、街拐角、小吃街，一个个麻辣烫的小摊小店星罗棋布，好不壮观。有趣的是各个摊铺汤料都不一样，有的有中药味，有的偏麻，有的红，有的棕，各有各的偏好。但有一条，这些深不可测的汤底，你不能带着洁癖和养生爱好者的好奇去打量它。吃麻辣烫，就得豁得出去。

　　夜宵时想吃麻辣烫，时间把握很重要。像丁丁传奇和丁丁这等“白富美”、“麻辣烫中的LV”，深谙饥饿营销之道，到晚上11点来钟就关门了;翠柏菜场旁边，以干净又美味著称的刘记麻辣烫则营业到12点;真正能撑下“后半场”的名店要数开明街上的兄弟麻辣烫，开到凌晨3点半;而凯洲皇冠假日酒店旁的百亿麻辣烫更彪悍，从上午10点一直营业到凌晨5点，吃法也颇有特点，一人一小锅单独煮完呈上，还提供水饺、酸辣粉等小食。

　　吃麻辣烫，蔬菜新鲜水灵与否，往往比鱼丸、肉丸、脆肠、蟹棒、脆骨这些冰冻的荤类更能影响麻辣烫的鲜美程度。叶菜以生菜为宜，脆生生的齿感和香味，比起油麦菜、白菜、菠菜或小青菜都来得诱惑。另一大乐趣则是各种豆制品。豆腐泡、豆腐皮、嫩豆腐、冻豆腐、腐竹、豆肠……每一味都同根同源。