蟹煲：浓情蟹意的满足

　　蟹煲：浓情蟹意的满足

　　蟹煲

　　推荐美食地

　　1、蟹满香

　　地址：江东区彩虹南路100号

　　营业截止时间：凌晨2点

　　2、七欣天

　　地址：鄞州区四明中路1016号

　　营业截止时间：凌晨3点

　　3、蟹煲去哪儿主题餐厅

　　地址：北仑区富邦广场35-37号

　　营业截止时间：凌晨1点半

　　蟹煲

　　李渔说：“蟹之鲜而肥，甘而腻，白似玉，而黄似金，已造色、香、味三者之至极，更无一物可以上之。”是的，我们同意。然而，不管他再怎么强调“世间好物，利在孤行”，蟹煲这种浓烈的重口味吃法，还是不可抑制地风靡于大街小巷。朋友小聚，桌上有了蟹，气氛确实热烈隆重不少。长夜寂寞，老先生自去捶胸顿足，我们只管享用一锅热闹的蟹煲吧。

　　蟹煲风靡宁波还是最近几年的事，继“始作俑者”老渔夫和蟹满香之后，甬城便呈现出一派“满城尽带黄金煲”的热闹景象。老渔夫、蟹满香、七欣天、涌煲记都曾是赫赫有名的大角儿，味道各有千秋，生意好得出奇。彩虹南路一度成了蟹煲一条街，还不断有蟹满楼之类的跟风团队涌现。几番变动后，蟹煲仍是夜客们喜爱的吃食。不过有些蟹煲店不经营夜宵，夜晚尝鲜，还得上蟹满香和七欣天。蟹满香以白蟹煲、青蟹煲、明虾煲闻名，而七欣天则以专注做迷踪蟹奠定江湖地位，量都很大，满满当当一大盆装着，看了就欢喜。

　　一份好煲，主料要鲜，辅料要足，汤底浓郁，火候不能过久，才能汁多味浓，在嘴巴寂寞的深夜吃来，才更惊喜十足。眼下正是青蟹的好时节，蟹子足够肥硕，底气足，煲起来最是痛快。黄澄澄的蟹上缀着碧绿的葱花，咬开蟹脚便有蟹香浓郁扑鼻而来。配上煮得烂透了的鸡爪，汤汁浓郁，吃得你肠胃妥贴。七欣天在蟹快要吃完时还可以加高汤，然后涮些鲜嫩的毛肚、羊肉、蔬菜，一锅两吃，倒也颇有特色。至于还吃不吃得下，那就得问问你的肚皮了。